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Alors, commençons le forum par une question qui revient régulièrement :
Quelle est donc la différence entre un poulet et un coq ?
(entre une poule et un poulet, tout le monde le sait ?)
Tous les coqs ont été des poulets.
Le poulet c'est simplement un poussin qui a grandi... et qui est tué avant d'être adulte. C'est du poulet qu'on trouve dans les rayons, parfois il n'a même que 90 jours ! Alors qu'un "bon poulet", ici, il lui faut sept ou huit mois. Manger un coq, d'environ un an, la viande est encore plus ferme.
Il vous faut des chiffres ? Des précisions ?
Pour certains : le poulet peut être un mâle ou une femelle !
Car "le poulet" est tué avant qu'on puisse vraiment distinguer s'il s'agit d'un poulet ou d'une poulette !
Pour les industriels, entre 40 et 70 jours, la viande est considérée assez ferme pour être consommée !
Et ça se vend ! ça se mange même, il paraît !
Oui, un "poulet officiel", c'est une bête de 40 à 70 jours !
Ici, on les considère encore comme des poussins, ces petites bêtes... mais pas engraissées...
Il existe également la notion de "coquelet" : qui devrait être un mâle... tué vers 4 semaines !
Maximum 38 jours, sinon il passe au nom "poulet" !
Quant au chapon dont des publicités voudraient nous glorifier le goût : un mâle castré, nourri de trucs indigestes pour ces bêtes, surtout des laitages... Mais un peu plus vieux : 150 jours... au maximum.
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